Вредно ли есть шпроты и крабовые палочки? Какие продукты питания должны присутствовать в рационе, а от каких стоит отказаться как можно скорее? Ответы на эти и многие другие вопросы о товарах народного потребления можно узнать из потребительского ток-шоу «Естественный отбор», которое снимают в четвертом павильоне «Мосфильма». Программа выходит в эфир телеканала «ТВЦ» с осени 2016 года. Ведущие передачи – журналист и шоумен Отар Кушанашвили, профессиональный пищевой технолог и специалист по здоровому образу жизни Зинаида Руденко и сопредседатель союза потребителей «Росконтроль» Александр Борисов. Зинаида Руденко рассказала Mosfilm.ru о работе над проектом «Естественный отбор», своих любимых блюдах и отношении к «Мосфильму».
– Каждый выпуск передачи «Естественный обор» посвящен определенному виду продуктов или товаров народного потребления. Как происходит выбор темы выпуска, как определить, о каком продукте важно и актуально рассказать именно сейчас?
– Мы анализируем потребительскую корзину россиян, причем не «официальную», куда входят рекомендованные Минздравом товары. Мы опираемся на предпочтения жителей страны и рассказываем о самых популярных, «народных» продуктах и товарах. К примеру, хотя и не рекомендуется ежедневно есть колбасу и сосиски, но их все равно многие очень любят – буквально не могут жить без них, поэтому и мы не обходим их вниманием в нашей программе.
Чаще всего мы обсуждаем колбасные изделия, мясные продукты, молочную, кондитерскую продукцию, а также овощи и фрукты. Как бы мы ни лукавили, что соблюдаем диету, все равно любим сладости, поэтому очень важно их тестировать в программе. После того, как становится ясно, о каком товаре будем говорить, мы отбираем пять самых популярных в России брендов (товарных марок) от различных производителей.
Ведущие программы «Естественный отбор» Александр Борисов, Зинаида Руденко и Отар Кушанашвили
– Как разрабатывается сценарий выпуска?
– Мы стараемся преподнести важную и полезную для человека информацию в нескучной и запоминающейся форме. Важно избежать интонации и подачи лекторов. Если «начитывать», что «этот продукт полезен для вашей печени и сердца, потому что содержит такие-то микроэлементы», то зритель тут же заскучает и переключит канал. Мы стараемся наглядно продемонстрировать, что происходит с организмом из-за употребления некачественных продуктов, и стараемся делать это ярко, с элементами шоу. При таком подходе зритель очень хорошо запоминает факты.
– Кто участвует в обсуждении этих продуктов?
«Естественный отбор» – это самое настоящее ток-шоу. Зрители в зале представляют точку зрения потребителей. Мы активно вовлекаем их в обсуждение, просим задавать вопросы и давать оценки продуктам. Помимо того, в каждом выпуске участвуют приглашенные эксперты. Чаще всего это врачи различных специальностей и пищевые технологи, а также представители научно-исследовательских институтов и отраслевых союзов. И, конечно же, мы всегда приглашаем на программу всех изготовителей. Мы благодарны тем, кто, несмотря на занятость, приезжает к нам, участвует в разговоре и обсуждениях, если приходится, то и выслушивает всю критику в свой адрес и рекомендации. А есть и такие производители, которые наотрез отказываются участвовать в шоу. И чаще всего их продукция и оказывается в «утилизаторе» – специальном ящике, куда мы выбрасываем продукты, не прошедшие экспертизу.
Ведущие программы «Естественный отбор» Отар Кушанашвили и Зинаида Руденко
– Как проходит экспертиза продуктов и товаров?
– Мы исходим из того, что потребители хотят знать все важные факты о данном популярном продукте, и в конце каждой программы обнародуем протоколы лабораторной экспертизы. Прямо на программе проводится народная экспертиза – это органолептический (органолептика — метод определения показателей качества продукции на основе анализа восприятия органами чувств: зрением, обонянием, слухом, осязанием, вкусовыми рецепторами – Прим. Ред.) анализ продукции обычными потребителями, такими же, как и мы с вами. Экспертизой руководит Александр Борисов. А в самом конце программы наступает «момент истины» – обнародование результатов лабораторной экспертизы, которая, конечно, проводится уже не в студии, а заранее в аккредитованных лабораториях. И это уже не просто обывательский взгляд: вкусно или не вкусно, много соли или мало, слишком мягкий или твёрдый продукт. Лабораторная экспертиза определяет соответствие показателям качества и безопасности и говорит языком цифр, а с этим языком не поспоришь! Зачастую оказывается, что результат лабораторного исследования в корне расходится с итогами «народной экспертизы». То, что вкусно, часто оказывается вредным! Мы призываем изготовителей к ответу на вопрос, почему, их, казалось бы, популярная продукция на самом деле бывает опасна для здоровья.
– Зинаида, а как Вы выбираете продукты в магазине к своему домашнему столу? Вы читаете состав, к чему призываете на программе «Естественный отбор»?
– Я очень тщательно отбираю продукты для своего стола. И если я еще не пробовала этот продукт, то обязательно читаю состав. Многих производителей я для себя уже выбрала, я им доверяю и покупаю их продукцию сразу.
На съемках программы «Естественный отбор»
– Вы любите готовить дома?
– Да, я люблю готовить, но несложные блюда, предпочитаю простые рецепты. Готовлю все очень просто: варю или тушу. Ведь это можно сделать быстро. А вот «высокая кухня», когда нужно, к примеру, сначала припустить, потушить, обжарить, а потом запечь в духовке, – это вообще не для меня.
– Как Вы посоветуете выбирать качественные продукты, чтобы быть здоровым?
– Первая и самая главная рекомендация – смотрите нашу программу «Естественный отбор». Итоги экспертизы продуктов бывают самыми неожиданными: вы можете увидеть свою любимую марку в черном списке союза потребителей «Росконтроль» и в «утилизаторе». Это повод насторожиться: к созданию программы и проведению экспертизы мы подходим очень тщательно.
Очень важно, прежде всего, заботиться о здоровье детей. У взрослых людей уже есть устойчивый иммунитет, а также высокая кислотность желудочного сока, поэтому мы не так часто получаем пищевое отравление. Многие болезнетворные микроорганизмы и даже паразиты попросту гибнут в нашем желудке. А вот у наших детей такой «подстраховки» нет. Иммунитет у человека формируется только к 11-12 годам. Поэтому именно дети, а также пожилые люди, у которых уже в силу возраста тоже снижены защитные функции организма, всегда в группе риска. Лучше перестраховаться: купить более дорогой продукт, но быть уверенным, что его состав безопасен.
На съемках программы «Естественный отбор»
– Программа «Естественный отбор» снимается на «Мосфильме». Какие у вас впечатления от работы здесь?
– Надо сказать, что я – человек совершенно «не телевизионный». Я – пищевой технолог по своему основному образованию и более 20 лет работала по специальности – на крупных предприятиях пищевой отрасли. На телевидении я с 2013 года и периодически участвовала в программе «О самом главном» и других в качестве технолога-эксперта, и уже третий год работаю в качестве соведущей «Естественного отбора». Именно для съемок первого выпуска шоу я впервые пришла на «Мосфильм».
Я заходила в эти стены с замиранием сердца. Проходя по первому этажу главного корпуса, я каждый раз задумываюсь о том, какие эпохальные фильмы были здесь сняты. На этих кинокартинах была воспитана я и мои родители. Мне очень приятно быть хотя бы маленькой частью этой студии, творить здесь и создавать в нашей программе что-то хорошее для людей.
И кстати, когда я приезжаю на съемки из Санкт-Петербурга, я всегда останавливаюсь в гостинице «Мосфильм», где само необычное оформление интерьера сразу погружает вас в атмосферу создания киношедевров.
Представитель компании-изготовителя на съемках программы «Естественный отбор»
Фото предоставлены Зинаидой Руденко, при использовании ссылка на источник обязательна.
Комментарии (0)